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什麼是醉茶？茶葉里的果膠是指什麼？
醉茶是因喝茶過量或過濃引起,尤其是在空腹的時候,會出現心慌頭暈、心率加快、手足微顫等。茶葉中含有的茶鹼是一種中樞神經的興奮劑,為避免出現“醉茶”的現象,應當不喝濃茶。不空腹喝茶、不大量喝茶。發生“醉茶”不用緊張,最簡單的方法就是喝些白糖水或嚼幾塊果糖等。為什麼會醉茶?
茶葉中含有多種生物鹼和茶多酚，它具有興奮大腦神經、促進心臟機能亢進、影響胃液的正常分泌等作用，大量飲用容易產生心慌、頭暈等類似於醉酒的醉茶症狀。
茶鹼是一種中樞神經的興奮劑，過濃和過量都容易“醉茶”：血液循環加速、呼吸急促、引起一系列不良反應。造成人體內電解質平衡紊亂，進而使人體內酶的活性不正常，導致代謝紊亂。
關於醉茶的預防措施，有以下幾點建議：
1、飲茶不宜過濃，可根據不同的茶類和自己的口味做適當調整。
2、飲茶不宜過多，如果到茶館飲茶，喝不下了，就留半杯茶在杯中，主人就可以知道你的意思了。如果連續持續飲茶，很容易醉。
3、不要空腹飲茶，因空腹時胃中含有大量胃酸，茶水會沖淡胃液，降低消化功能，而且刺激腸胃，讓人產生腸胃不適之感。
4、喝茶前先吃一些食物，半小時後再喝茶，喝茶期間也可以吃些花生、堅果、點心等，就可以好好預防醉茶了。
茶葉里的果膠是指什麼
果膠是茶葉中醣類的代謝產物,食品專家研究過,它由果膠素與多縮阿拉白醛糖分離而成,在稀酸的作用下合成成水化果膠素,在原果膠素的作用下,構成水溶果膠素。
茶葉里的果膠是什麼
我們喝茶時，有時覺得茶湯粘稠，其實就是茶葉中果膠質含量高。
那什麼是果膠呢?其實茶中的果膠，是具有醣類性質的高分子化合物，包括果膠素(溶於水)、果膠酸和原果膠(不溶於水)。
製茶師揉捻後經常覺得粘手，就是果膠質在起作用，而且從芽到葉，能溶於水的果膠素是逐漸減少的，而原果膠是有所增加的。也就是說普洱茶原料的“二葉”、“三葉”和“茶梗”中可見的果膠質含量更高。
茶葉里的果膠有什麼作用
茶葉中含有一定量的果膠質。果膠質是構成茶葉細胞間層質的主要物質，是一種無定形的膠質，具強親水性，粘著而柔軟，即可使相鄰細胞粘連在一起。在茶葉揉捻過程中，細胞破碎，果膠質亦相隨而出。
果膠質是一種無定形膠質，使多細胞植物的相鄰細胞彼此粘連。果膠質可被酸、鹼、果膠酶等溶解，從而導致細胞的相互分離。許多果實，如蘋果、番茄等成熟時，產生果膠酶，將果肉細胞的胞間層溶解，細胞彼此分離，使果實變軟。
果膠是屬於膳食纖維的一種，一般在我們吃的蔬菜、水果中廣泛存在，只是含量多少有一定的差異，一般柑橘、檸檬、柚子等果皮中果膠的含量比較高，所以可以用作人工提取果膠的原材料。由於果膠不能夠被我們人體的腸胃所消化，所以可以刺激腸胃蠕動，還能將體內堆積的毒素排出去。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>
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